Couscous
1 personne = 65g
Pour 4 personnes : 2 verres (basques) de semoule + 2 verres d'eau
Riz
100g (riz ou semoule de , farine de) + 1 litre de lait
Frémir + 8 minutes
+ 20 gr tapioca à 4 minutes
Sangria
| Nb personnes ? | ||
| Vin rouge | 10 litres | |
| Porto | 1/2 litre | un cinquieme du vin |
| Cointreau | 1/2 | |
| Oranges | 10 fruits | |
| Citrons | 5 jus sans la peau | un tiers des oranges |
| Cannelle | 10 batons | |
| Vanille | 3 gousses | grattée, coupée |
| Limonade | 3 litres | un cinquieme du vin. Juste avant de servir. |
| Sucre | Poudre ou Canadou | remplace la limonade... |
| Eventuellement | Clous de girofle, | Noix de muscade rapée |
| Eventuellement | Rhum, Cognac, | Grand marnier |
Sangria
minimum 24 heures avant de servir
15 personnes x 3 verres x 3 repas => 150 verres
15 litres de vin (Rijora, Merlot, Corsé sud...
15 litres de limonade
30 citrons
15 oranges
Pommes, pèches, fraises,...
15 batons de cannelle
Vanille gousses
Cointreau + porto pour corser.
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Presser la moitié des citrons
Emincer l'autre moitié en fines lamelles
enlever l'écorce des oranges en longues spirales
Presser les jus
Sangria
Pour 50 verres :
6 litres de vin
1 Porto
1/2 Cointreau
2 Limonades
Canadou
10 citrons
10 oranges
6 batons de cannelle
Vanilles gousses
Pommes, pèches, fraises,...